香草饭介绍
据史料记载,香草饭大约出现在唐代,其做法各个时代不尽相同,唐代“取南烛茎叶捣碎,渍汁浸粳米,九浸九蒸九曝……”到了宋朝,“用南烛木……杂茎皮煮取汁,极令清冷,以溲米,米释炊之……”。
香草饭是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成,其香气四益,乌黑发亮,将其放在通风或阴凉处,数日不腐,因此有“一家蒸十家香”之说。
据<<本草纲目>>记载: 乌桕叶属樟科类植物,性温和,味微苦,叶气香,可入药,上理脾胃元气,下通少阴肾经.所以香草饭具有补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发、适宜食疗调补。
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